L’inverno, all’AbanoRitz, ha un fascino tutto suo. L’aria è più frizzante, i Colli Euganei si tingono di tonalità invernali e il ritmo rallenta, invitando a prendersi cura di sé. Dopo le festività, durante le quali è facile concedersi qualche eccesso, il mese di gennaio rappresenta il momento ideale per ritrovare equilibrio ed energia, senza ricorrere a diete drastiche o “detox” troppo rigide. Il segreto è semplice: mangiare bene, scegliendo alimenti di stagione che sostengano metabolismo, sistema immunitario e benessere intestinale.
Il territorio veneto, e in particolare quello che circonda Abano, offre in inverno una straordinaria varietà di frutta e verdura perfette per questo scopo. Nelle nostre tavole non mancano gli agrumi – arance, mandarini, pompelmi e limoni ricchi di vitamina C e antiossidanti, rafforzano le difese immunitarie, contrastano la stanchezza tipica dei mesi freddi.
Accanto agli agrumi, meritano una menzione speciale i kiwi, coltivati anche in diverse aree del Nord Italia. La Commissione Europea li riconosce ufficialmente come alleati della salute intestinale: un solo frutto può fornire fino a 70-90 milligrammi di vitamina C, coprendo quasi l’intero fabbisogno giornaliero. In più, apportano potassio e fibre preziose per l’equilibrio del microbiota.
Mele e pere, sempre presenti nelle campagne venete, contengono pectina, una fibra solubile che rende la digestione più graduale e contribuisce a regolare l’attività intestinale.
L’inverno è però soprattutto la stagione delle verdure “forti”, quelle che aiutano l’organismo ad affrontare il freddo. Cavolfiori, cavolo rosso, cavolo cappuccio, verza, broccoli, sono ortaggi tipici di questo periodo e autentici alleati del benessere: sostengono metabolismo e sistema immunitario. Il cavolo cappuccio, in particolare, contiene antocianine, antiossidanti spesso definiti “molecole della longevità”.
Per chi soffre di stitichezza, il finocchio è un ottimo compagno di stagione grazie alle sue fibre insolubili, mentre i carciofi – molto apprezzati anche nella tradizione gastronomica locale – apportano soprattutto fibre solubili che nutrono selettivamente i batteri “buoni” dell’intestino. Una sola porzione può coprire circa metà del fabbisogno giornaliero di fibre.
È proprio attraverso piccoli gesti quotidiani – una colazione con agrumi e kiwi, un pranzo con verdure di stagione, una cena leggera ma ricca di fibre – che si costruisce un benessere profondo, capace di accompagnarci per tutto l’anno.
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