All’AbanoRitz il menù tipo è pensato per offrire varietà, equilibrio e gusto! Si comincia con un ricco green buffet: una tavolozza di circa dodici verdure diverse, crude o cotte, per accompagnare un antipasto sempre diverso – che può spaziare da formaggi selezionati a quiche o torte salate, fino a sfiziosi affettati con sott’oli e sott’aceti. I primi piatti, tre o quattro ogni giorno diversi, celebrano la tradizione italiana con equilibrio e leggerezza: minestre, vellutate di verdura, risotti, pasta di ogni tipo e varietà. Seguono altrettanti secondi, per accontentare ogni palato: carne bianca, carne rossa, pesce sempre presente e un’alternativa vegetariana o a base di uova, declinate in ricette semplici ma raffinate.
Ma al di là del gusto, mangiare bene significa prendersi cura di sé. Non basta contare le calorie: è fondamentale garantire al nostro corpo tutti i nutrienti necessari per mantenersi forti e vitali, a ogni età. Le proteine, in particolare, giocano un ruolo chiave. Sono essenziali per preservare la massa muscolare, la densità ossea e le funzioni cognitive, contribuendo a rallentare i processi di invecchiamento. Lo confermano anche i nuovi dati presentati al Congresso Nazionale della Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo (SINuC): una dieta ricca di proteine e nutrienti essenziali, ma povera di zuccheri e calorie, è uno dei pilastri per mantenere autonomia e vitalità dopo i 60 anni. Secondo gli esperti, il fabbisogno proteico aumenta dopo i 50 anni: chi pesa 65 chili, per esempio, dovrebbe assumere tra 60 e 70 grammi di proteine al giorno. Le fonti migliori? Carne magra, pesce, latte e derivati, legumi, uova e cereali integrali. Naturalmente, non esiste una formula universale: ogni persona ha le proprie esigenze e il proprio equilibrio da trovare. Le proteine, infatti, non nutrono solo il corpo, ma anche la mente.
