Gli inglesi lo chiamano breakfast, ma si sa che il primo pasto della giornata non dovrebbe essere né rapido né veloce. I francesi usano invece la parola petit dejeuner, ma se davvero è il pasto più importante della giornata perché pensarlo piccolo o, peggio, insufficiente? Noi italiani la chiamiamo semplicemente colazione o, meglio, prima colazione, e, di fatto, è il primo pasto della giornata. La prima assunzione di cibo dopo almeno 9 ore di digiuno dell’organismo che ha quindi bisogno di energia da utilizzare per affrontare una nuova giornata.
Il termine deriva probabilmente dalle antiche regole del monachesimo, infatti in latino collatiònem (da collàtus- cònfero, cioè “contribuire”), significava “pasto fatto per più persone dove ognuno dei commensali metteva la parte sua”; o anche da colàtio:”cosa colata” ovvero “pietanza liquida”.
Le abitudini in questo senso, nel mondo, sono tante e diverse: la prima grande differenze è tra il dolce che più ci appartiene e il salato più vicino ai paesi del nord. Così gli alberghi, per far fronte alle esigenze dei turisti, sono soliti offrire due tipi di colazione: quella continentale, composta generalmente da tè o caffè, pane con marmellate, un cornetto e un succo di frutta e quella internazionale composta da varie portate soprattutto salate.
L’AbanoRITZ, tradizionalmente scelto per soggiorni settimanali, in pensione completa e con il protocollo termale prenotato nel pacchetto vacanza, in questi anni, grazie alla globalizzazione e al web, ha accolto un “nuovo” turista che ama il territorio, che ha meno tempo e preferisce acquistare inizialmente solo la camera; così si è sentita forte l’esigenza di rispondere in maniera professionale, ma non standard, alle aspettative dei nostri Ospiti che sono per il 60% dei repeaters.
E’ stato quindi selezionato un esperto, la nostra scelta e’ caduta su Silvia Salvatori, donna di esperienza e di grandi passioni professionali: Silvia Salvatori è stata più di una consulente, più di una formatrice. In prima persona e, subito in prima linea, concretamente con le mani in pasta, Silvia, in meno di un mese, recupera e rivoluziona il buffet dell’AbanoRITZ, svela segreti e responsabilizza lo staff dell’AbanoRITZ, mettendoci il cuore. E tutti noi l’abbiamo sentito.
Letteralmente nata nel mondo dell’ospitalità nella pensione romagnola di famiglia, Silvia si diplomerà poi al Liceo artistico portandone per sempre l’imprinting estetico-creativo, a cui faranno seguito due master: uno in comunicazione e uno in vetrinistica a Milano. Silvia si troverà ben presto a lavorare per gruppi e catene alberghiere nel centro-nord Italia come responsabile eventi prima e food poi. Riminese verace, intuisce l’importanza assoluta della prima colazione e definisce così il suo lavoro di libera professionista: ideazione logistica e realizzazione del display del buffet, studio e realizzazione immagine stilistica dello stesso, formazione del personale, formazione degli addetti alla gestione del prodotto, introduzione nuovi trend, selezione fornitori, attrezzature e prodotti e molto altro.
Così si legge nella sua presentazione: proporre il cibo è un atto di passione che va interpretato. L’esclusiva armonia sartoriale di ogni buffet va espressa attraverso i suoi colori e i suoi sapori. La curiosità per la ricerca dei materiali, la strategia espositiva e l’originalità funzionale della presentazione, la semplicità e la genuinità della materia prima, danno vita ad una prima colazione sorprendente e straordinaria.